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　アレルギーのある子どもたちにも安心して食べてもらいたい―。菓子製造「こめっこ　１００％米粉のお菓子」は、小麦や卵、乳製品などのアレルゲンを含まない米粉のお菓子を製造・販売する。米粉だけではなかなか作れない、ふっくらとした仕上がりが特徴だ。
　元営業職の野村幸世さん（神戸市北区）が切り盛りする。約１０年前、４カ月健診で子どものアレルギー体質が分かり、食事改善を始めた。アレルギー対応の菓子をインターネットで購入したが、高価な上、硬くてまずい。「じゃあ、自分で作ろう」と考えたのがきっかけだった。
　しかし、米粉だけで作るパンやクッキーはなかなか膨らまず、硬くて失敗の連続だった。試行錯誤を重ねてふんわり、ふっくらとした食感を実現した。
　菓子は、同じ悩みを持つママらに好評で、販売免許を取って地域のイベントやネットで売り出し、評判を呼ぶように。マフィンやクッキー、ジャムなどの定番商品のほか、季節に合った菓子をラインアップ。「アレルギーがある子どもでも、ほかの友だちと同じ菓子を食べ、同じように楽しめるようにしたい」と野村さん。体に優しい菓子作りに今日も力を入れる。
　（パートナーセンター　篠原佳也）
＝第２日曜に掲載します＝

〈メモ〉　週末を中心に兵庫など近畿圏のイベントに出店している。マフィン２５０円から、クッキー１７０円から、ジャム４８０円からなど。連絡はメール（ｓｆ４９０２１９＠ｇｍａｉｌ．ｃｏｍ）で。


2017/09/10 神戸新聞