但馬に旅行に行った知人からもらったお土産「紅こがれ」。

熱燗を香住産の紅ズワイガニの干し蟹に掛け流せば、おいしい「かに酒」ができあがるらしい。

いわゆるフグのひれを、熱燗に入れれば「ひれ酒」ができる原理と同じだろう。

お酒が琥珀色に変わり、干し蟹のうまみが出始めれば、ちょうどイイ頃合いみたい。

さっそく今夜、試してみよう!(がちゃぴん)

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